Avis Viniou
Le Château Guillon 2018, inscrit dans l'appellation Graves, est un vin rouge typique de cette région renommée de Bordeaux. Caractérisé par un millésime 2018, il se distingue par une rondeur et une complexité aromatique souvent associées à un climat optimal ayant permis une maturation parfaite du fruit. Le terroir des Graves est riche en graviers, ce qui favorise un bon drainage et contribue à la production de vins équilibrés et élégants. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, on s'attend généralement à une prépondérance de cépages tels que le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. La région des Graves, bénéficiant d'un climat océanique, est connue pour produire des vins raffinés, imprégnés de ses sols uniques. De plus, le Château Guillon, dont l'histoire remonte à plusieurs générations, jouit d'une réputation d'excellence dans la production de vins authentiques et de qualité.
Pour mettre en valeur les arômes subtils et la structure de ce vin, envisagez des plats tels qu'un entrecôte grillée ou un confit de canard. Les saveurs intenses de la viande se marieront à merveille avec les tanins souples du vin. Pour un accord régional, un magret de canard aux cèpes apporterait une parfaite harmonie gustative, intégrant les arômes terreux et fumés du vin. Des fromages affinés, comme un Brie ou un Comté, accompagneraient également bien ce Graves.
Lors de la dégustation du Château Guillon 2018, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. À l'œil, vous apprécierez une robe rubis profonde. Au nez, prenez le temps de capter des notes de fruits rouges mûrs mêlées à des touches boisées et épicées. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre harmonieux entre le fruit, l'acidité et les tanins fondus, qui forment un ensemble suave et persistant.
