Avis Viniou
Le Château Lassalle Graves Blanc 2015 est une expression raffinée de la région de Bordeaux, en particulier de l'appellation Graves, reconnue pour ses sols graveleux qui confèrent une minéralité caractéristique aux vins. Le millésime 2015 est souvent salué pour son équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. Bien que le cépage spécifique ne soit pas indiqué, les vins blancs de Graves sont généralement composés de Sauvignon Blanc et Sémillon, offrant une palette aromatique de fruits à chair blanche, agrumes et notes florales. Le climat océanique tempéré de la région, avec son mélange unique de graves et d'argile, permet une maturation lente, préservant ainsi les arômes et l'acidité. Château Lassalle, bien ancré dans la tradition bordelaise, perpétue des techniques de vinification classiques qui valorisent le terroir unique de la région.
Pour accompagner ce Graves Blanc, envisagez des plats qui subliment sa vivacité et son côté fruité. Des fruits de mer comme des huîtres ou un ceviche de poisson blanc rehausseront sa fraîcheur. Des fromages à pâte molle ou des chèvres frais apporteront du contraste tout en respectant sa complexité. Envisager également des plats régionaux tels que les asperges à la bordelaise ou un poulet à la crème et aux herbes, pour un mariage harmonieux de saveurs.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Graves Blanc 2015 à une température entre 8 et 10°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et limpide, puis découvrez ses arômes enivrants au nez. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité et rondeur, et laissez les saveurs se développer progressivement. Ce vin saura vous charmer par sa finesse et son élégance.
