Vin Graves Château Chanteloiseau - 2005

Avis Viniou

Le Château Chanteloiseau 2005, produit dans la prestigieuse région des Graves, est un vin blanc demi-sec typique de la diversité que Bordeaux a à offrir. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable qu'il soit élaboré à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc, ou une combinaison des deux, comme c'est traditionnel dans la région. Le millésime 2005 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins au caractère riche et équilibré, soutenu par un terroir de graves argileuses et sablonneuses. Les Graves, avec leur climat océanique tempéré et leurs sols bien drainés, offrent un environnement idéal pour produire des vins blancs expressifs, aux arômes complexes et à l'acidité bien intégrée. Le Château Chanteloiseau, bien que moins connu, bénéficie d'un savoir-faire traditionnel, garantissant une vinification respectueuse de l'équilibre naturel du vin.

Pour accompagner ce Graves blanc demi-sec 2005, misez sur des plats qui sauront mettre en valeur sa douceur et sa fraîcheur. Des fruits de mer légèrement épicés, comme un curry de gambas ou des noix de Saint-Jacques poêlées, seraient des compagnons idéaux. Pour une alliance régionale, un fromage de brebis affiné ou une tarte aux poires et roquefort viendront souligner les arômes fruités et mielleux du vin, tout en équilibrant sa légère sucrosité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 10 et 12°C. Une aération d'environ 20 minutes en carafe peut aider à révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe jaune pâle. Ensuite, prenez le temps de découvrir ses arômes au nez, souvent marqués par des notes florales et exotiques. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre douceur et fraîcheur, avec une finale persistante. En respectant ces étapes, vous profiterez de la richesse et de l'élégance de cette cuvée.