Avis Viniou
Château Vieux Gaubert 2017 est un vin blanc sec issu de l'appellation Graves, une sous-région prestigieuse de Bordeaux, France. Ce vin exprime pleinement le caractère de son terroir grâce à ses cépages typiques, principalement le Sauvignon Blanc et le Sémillon. L'année 2017 a été marquée par des conditions climatiques favorables, offrant des raisins d'une grande qualité. La vinification méticuleuse met en avant fraîcheur et complexité aromatique. Graves, connu pour ses sols graveleux et sa proximité avec la Garonne, confère au vin une minéralité distinctive. Le Château Vieux Gaubert, avec son riche héritage, continue de perpétuer l'excellence vigneronne traditionnelle propre à cette région.
Pour sublimer ce Graves Blanc 2017, optez pour des plats à base de poisson ou de fruits de mer, tels qu'un filet de bar grillé ou des coquilles Saint-Jacques. Les fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, composent également des accords parfaits. Pour une option régionale, essayez-le avec une blanquette de veau, où la fraîcheur et l'élégance du vin compléteront la richesse du plat, apportant une harmonie gustative exquise.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Il bénéficie d'une légère aération de 20 minutes en carafe pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez ses notes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa vivacité et sa structure équilibrée qui laissent place à une finale élégamment minérale.
