Avis Viniou
Le Château Portets, situé dans l'appellation Graves de Bordeaux, nous offre avec son millésime 2004, issu de la Cuvée Ancienne Baronnie de Gascq, un vin rouge de caractère. Ce vin sec, typique de son terroir, tire sa profondeur du sol graveleux de la région, propice à un excellent drainage, et de l'assemblage traditionnel bordelais qui pourrait comprendre des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Les Graves sont reconnues pour produire des vins équilibrés, à la fois puissants et élégants. Le climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique, favorise une maturation optimale des raisins. Le Château Portets, riche d'une ancienne histoire viticole, jouit d'une réputation de qualité grâce à sa vinification soignée.
Pour mettre en valeur ce Graves, proposez-le avec des plats riches comme un magret de canard aux cèpes ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les notes robustes du vin complètent parfaitement la richesse de la viande. Les plats régionaux, comme un cassoulet ou un confit de canard, se marieraient aussi à merveille, accentuant les subtilités aromatiques du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il mérite un carafage d'une heure pour permettre à ses arômes de se libérer. En observant sa robe pourpre aux reflets grenat, vous noterez la complexité aromatique en humant des notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, ce vin délivrera une structure équilibrée et des tanins soyeux. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour pleinement apprécier son évolution dans le verre.
