Vins Graves Château Des Fougères - 2008

Avis Viniou

Le Château Des Fougères 2008 est un vin rouge de la région de Graves, en Bordeaux, réputée pour ses sols graveleux qui confèrent aux vins une élégance et une profondeur particulières. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, il est probable que ce vin soit issu d'un assemblage typique bordelais, comprenant du Merlot, du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2008, bien qu'ayant connu un début d'année compliqué, a bénéficié d'un automne sec et ensoleillé, permettant une maturation optimale des raisins. Graves est une sous-région marquée par un climat océanique tempéré et des sols alluvionnaires, contribuant à la sophistication des crus. Le Château Des Fougères, bénéficiant du savoir-faire traditionnel de Bordeaux, a su asseoir sa réputation grâce à une viticulture respectueuse de l'environnement et à des techniques de vinification alliant tradition et innovation.

Pour mettre en valeur ce vin, un accord avec un rôti de bœuf sauce bordelaise serait idéal. Les notes fruitées et les tanins raffinés s'accorderaient également parfaitement avec un canard rôti ou des cèpes grillés. Pour une approche régionale, optez pour une entrecôte à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre à la graisse d'oie, qui souligneront la richesse et la structure du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Graves à une température de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour l'ouvrir et libérer ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Observez d'abord sa robe grenat aux reflets chatoyants, puis portez-le au nez pour saisir les arômes complexes qui s’en dégagent. Enfin, dégustez-le en bouche, en appréciant sa structure équilibrée, ses tanins fondus et sa finale longue et élégante.