Vins Graves Château Chantegrive - 1996

Avis Viniou

Le Château Chantegrive 1996, issu de l'appellation Graves en Bordeaux, est un vin rouge qui incarne toute la richesse et la complexité des sols graveleux typiques de cette région. Même si le vin ne mentionne pas explicitement son assemblage, les rouges de Graves sont principalement composés de Merlot et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1996 est réputé pour ses capacités de garde, offrant aujourd'hui des arômes évolués de fruits noirs compotés, de cuir et de sous-bois. La région des Graves bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences de l'Atlantique qui assurent une maturation lente et équilibrée des raisins. Le domaine, Château Chantegrive, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa réputation pour produire des vins élégants et bien structurés.

Pour mettre en valeur ce vin, envisagez des mets qui rehausseront sa subtilité et sa profondeur aromatique. Un carré d'agneau en croûte d'herbes, une entrecôte grillée ou encore un magret de canard aux figues seront des choix judicieux. Pour des accords plus locaux, pensez à un canard à la bordelaise ou à un confit de canard, qui complètent parfaitement les notes terreuses et épicées du vin.

En termes de dégustation, servez le Château Chantegrive à une température de 16 à 18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir. Observez sa robe grenat aux reflets évolués lors de la première approche visuelle. Au nez, appréciez les arômes de fruits mûrs, de cuir et de tabac. En bouche, cherchez l'équilibre entre les tanins fondus et l'acidité résiduelle qui peut encore être présente, témoignant de la longévité de ce millésime.