Avis Viniou
Le Château La Louvière 1981, issu de l'appellation Graves à Bordeaux, est un vin rouge sec qui reflète les caractéristiques distinctives de son terroir. Bien que l'assemblage exact ne soit pas spécifié, les vins de Graves sont souvent un mélange de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois Cabernet Franc. Le millésime 1981, marqué par des conditions climatiques modérées, offre un vin harmonieux avec des arômes évolués de sous-bois et de cuir. La région de Graves, bénéficiant d'un sol graveleux qui permet un excellent drainage, contribue à la structure et à la finesse du vin. Le Château La Louvière, avec sa riche histoire remontant au XVIIIe siècle, est reconnu pour sa production de vins expressifs et élégants.
Pour accompagner ce Graves rouge de 1981, envisagez une cuisine simple mais raffinée. Des plats de viande rouge, comme un magret de canard ou un filet de bœuf rôti, mettraient en valeur les tanins adoucis du vin. Des champignons sauvages grillés ou un gratin dauphinois offriraient des accords terreux et crémeux. Pour une touche régionale, un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise accentueraient les saveurs rustiques et complexes du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre à ses arômes de se développer. Commencez par observer sa robe rubis tuilée, témoignant de son évolution. Humez les arômes délicats de cuir et de tabac relevés de fruits noirs. En bouche, goûtez la complexité et l'équilibre entre l'acidité résiduelle et les tanins fondus, savourant une finale persistante.
