Vins Graves Château Chantegrive - 2018

Avis Viniou

Le Château Chantegrive 2018, issu de l'appellation Graves en Bordeaux, est un vin rouge sec qui reflète magnifiquement son terroir. Ce millésime est généralement caractérisé par une structure élégante et des arômes complexes, typiques de cette sous-région où le gravier et le sable dominent les sols, contribuant à la finesse et à la minéralité des vins. L'absence de mention de cépage dans la fiche suggère un assemblage typique de Bordeaux, souvent Merlot et Cabernet Sauvignon. Graves, une terre de tradition, bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente et harmonieuse des raisins, essentielle pour produire des vins de grande garde. Le Château Chantegrive, fondé en 1966, est réputé pour son attention aux détails et son savoir-faire, et a su se forger une solide réputation dans la région.

Pour accompagner ce Graves rouge, pensez à des viandes rouges grillées ou rôties, qui mettraient en valeur ses tanins et sa structure. Un magret de canard se marierait particulièrement bien avec sa richesse aromatique. Pensez aussi aux plats traditionnels de la région, comme une entrecôte à la bordelaise, dont les saveurs robustes compléteront les notes subtiles du vin. Des plats à base de champignons sauvages ou de truffes pourraient également créer une harmonie gustative avec ce millésime.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir le Château Chantegrive à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage, d'environ une heure, permettra au vin de pleinement s'exprimer. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de bois délicatement intégré. En bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour saisir toute la complexité et la finesse de ce vin.