Vins Graves Château Haut Courneau - 1964

Avis Viniou

Château Haut Courneau 1964, un vin rouge issu de l’appellation Graves, incarne l’élégance et la complexité propre à cette région viticole prestigieuse. La diversité des sols graveleux des Graves confère aux vins une structure minérale unique et une capacité de vieillissement exceptionnelle. 1964 est un millésime marquant pour sa relative chaleur qui a produit des vins d’une belle maturité. Les cépages typiques, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, offrent des arômes de fruits rouges évolués, accompagnés de notes épicées et terreuses caractéristiques de cette sous-région. Château Haut Courneau possède une réputation d'excellence grâce à son respect des traditions vinicoles et sa quête de qualité.

Pour apprécier pleinement ce Graves, je recommande des accords avec des plats riches et savoureux. Un classique comme le magret de canard ou un bœuf en sauce soulignerait la profondeur et les arômes du vin. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise, accompagnée de cèpes, s’accorderont parfaitement, apportant une harmonie entre la puissance du vin et la subtilité des mets locaux.

Pour la dégustation, servir le vin à une température idéale de 16-18°C permettra de révéler ses arômes raffinés. Un carafage d’environ une heure est conseillé pour permettre au vin de s’aérer et de déployer ses nuances complexes. Commencez par admirer sa couleur rubis, puis explorez les arômes au nez avant de le goûter lentement pour apprécier sa structure et sa longueur en bouche exquises.