Avis Viniou
Le Château de Chantegrive, basé dans la région de Graves à Bordeaux, produit la Cuvée Caroline, un vin blanc de l'année 2020. Ce vin, provenant exclusivement de l'Appellation Graves, reflète le savoir-faire unique de cette prestigieuse région vinicole. La Cuvée Caroline est souvent un assemblage des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et parfois Muscadelle, offrant une richesse aromatique remarquable. Le millésime 2020 se caractérise par une année climatique favorable, donnant aux raisins une maturation parfaite. Le terroir graveleux de Graves, combiné à des techniques de vinification minutieuses telles que la fermentation en barriques et l'élevage sur lies, confère à ce vin une complexité et une profondeur exceptionnelles.
La région de Graves est renommée pour ses sols caillouteux qui procurent une excellente drainage et reflètent la chaleur solaire sur les vignes, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Les conditions climatiques, caractérisées par des étés chauds et des hivers modérés, ajoutent à la typicité des vins de cette région. Le Château de Chantegrive, fondé au milieu du 20ème siècle, a bâti une solide réputation grâce à ses pratiques viticoles rigoureuses et à la qualité constante de ses productions.
Pour accompagner la Cuvée Caroline 2020, optez pour des plats qui mettent en valeur ses notes aromatiques et sa texture riche. Des fruits de mer comme des huîtres ou un saumon rôti s'harmonisent merveilleusement avec ce vin, grâce à sa fraîcheur et sa minéralité. Les plats à base de volaille, notamment un poulet rôti aux herbes de Provence, seront également sublimés par ce vin blanc. Pour un accord régional authentique, essayez-le avec un bar en croûte de sel, un grand classique de la cuisine bordelaise.
En termes de dégustation, servez la Cuvée Caroline à une température idéale de 10 à 12°C pour exalter ses arômes et sa vivacité. Commencez par observer la robe claire et brillante du vin, avant de plonger dans ses arômes complexes en humant des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de subtiles touches boisées. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, ainsi que sa finale longue et élégante. N'oubliez pas de laisser le vin s'aérer légèrement avant dégustation pour révéler toute sa palette aromatique.
