Vins Graves Leoville - 2006

Avis Viniou

Le Château Léoville, malgré une mention atypique pour son appellation Graves, est sans doute une référence dans la région de Bordeaux. Le millésime 2006, issu de cette sous-région renommée, est typiquement dominé par les cépages classiques bordelais tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Les Graves sont réputées pour leur terroir bien drainé, constitué de graviers, qui favorise une maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, combiné à des techniques viticoles traditionnelles axées sur une vinification soigneuse, confère à ce vin sa structure complexe et son potentiel de vieillissement. La région des Graves est connue pour ses vins équilibrés et élégants, enrichis par l’histoire et le savoir-faire des domaines séculaires comme celui de Léoville.

Pour sublimer ce vin rouge, envisagez des mets classiques comme un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau rôti. Les tanins soyeux et l'acidité modérée du vin se marieront harmonieusement avec des plats riches en protéines. Une sélection de fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le comté, accentuera les saveurs intenses. En restant fidèle aux traditions culinaires bordelaises, un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise constituerait également un choix idéal.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure, afin de libérer ses arômes. Observez sa robe rubis profonde avant de humer les notes de fruits rouges et d'épices typiques des Graves évolués. En bouche, explorez la complexité de son profil gustatif, qui se développe sur des tanins veloutés et une finale persistante. Prenez le temps de savourer ce vin, dont la richesse se dévoilera à chaque gorgée.