Vin Graves Château Hautmon - 1996

Avis Viniou

Le Château Hautmon 1996, un vin rouge sec de l'appellation Graves, est un bel exemple de l'élégance bordelaise. En l'absence de détails spécifiques sur le cépage ou l'assemblage, ce millésime gratifié par l’année 1996 est souvent synonyme de finesse avec des tanins fondus et une belle longueur en bouche. La région des Graves est réputée pour son terroir de graviers enrichi en argile et sable, conférant aux vins une belle minéralité et une structure tannique élégante. Le climat océanique tempéré de la région permet une maturation lente et équilibrée des raisins. Le Château Hautmon, bien que moins connu, s’inscrit dans la tradition prestigieuse des vins de Bordeaux, en mettant l'accent sur des méthodes de culture et de vinification respectueuses du terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez un classique bœuf en croûte ou une daube de sanglier, qui saura magnifier la structure et la profondeur du vin. Des fromages affinés, comme un comté vieux ou un cantal entre-deux, s'accorderont aussi merveilleusement bien. Pour un accord régional, un magret de canard aux figues serait un choix enchanteur, soulignant à la fois la complexité et la richesse du Graves.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra d'exprimer tout son éventail aromatique. Avant de goûter, prenez un moment pour observer sa robe grenat légèrement tuilée, typique des vins bien évolués. Humez ensuite les arômes subtils de fruits noirs, de sous-bois et de cuir avant de savourer une gorgée qui allie délicatesse et complexité.