Vins Graves Baron Des Fontenilles - 2017

Avis Viniou

Le Baron Des Fontenilles 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Graves, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, France. Ce vin sec présente une belle expression du terroir granito-graveleux typique de la région, qui favorise la maturation harmonieuse des cépages classiques de Bordeaux comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon, bien qu'ils ne soient pas explicitement décrits ici. Le millésime 2017, marqué par une climatologie capricieuse avec des gelées printanières, a donné naissance à des vins charpentés et élégants. Graves est réputée pour ses sols graveleux qui apportent minéralité et complexité aux vins. Le Château Baron Des Fontenilles, bien enraciné dans la tradition bordelaise, conjugue techniques modernes et savoir-faire ancestral pour produire des vins de haute qualité.

Pour sublimer ce Baron Des Fontenilles 2017, optez pour des accords harmonieusement riches tels qu'un magret de canard aux griottes ou un cassoulet. Les plats à base de viande rouge, comme le filet de bœuf en croûte ou un agneau de sept heures, répondent parfaitement à la structure tannique et à la profondeur aromatique du vin. Les mets à base de champignons, notamment un risotto aux cèpes, accentuent la finesse des arômes sous-jacents de sous-bois et de truffe.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Une heure de carafage est recommandée pour bien aérer le vin et éveiller ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets pourpres, puis humez ses arômes de fruits noirs mûrs et d'épices douces. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et structure tannique, laissant en finale une empreinte subtilement boisée.