Avis Viniou
Le Château Doms 2018 est un vin rouge de l'appellation Graves, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, France. Issu d'un assemblage typique de cépages bordelais, ce millésime 2018 reflète la richesse et la complexité de son terroir caractérisé par des sols graveleux bien drainés. L'année 2018 ayant été chaude et ensoleillée, le vin exprime des arômes concentrés de fruits rouges et noirs, avec des notes épicées et une belle structure tannique. Les techniques de vinification traditionnelle, combinées à l'expertise du Château Doms, un domaine réputé pour sa production de vins authentiques et raffinés, subliment son potentiel de garde et sa finesse. La région des Graves, aux caractéristiques climatiques océaniques tempérées, est réputée pour produire des vins d'une grande élégance, grâce à ses sols riches en graves qui permettent un drainage optimal et une maturation parfaite des raisins.
Pour accompagner ce Graves 2018, optez pour des plats qui mettront en valeur sa structure et sa complexité. Il se mariera à merveille avec un magret de canard laqué aux fruits rouges, un boeuf en croûte, ou encore un tajine d'agneau aux pruneaux et amandes. Les régions bordelaises regorgent de spécialités qui accompagneraient idéalement ce vin, telles qu'un entrecôte à la bordelaise ou des cèpes à la girondine, permettant d'apprécier pleinement les saveurs subtiles de ce millésime.
Pour une dégustation optimale du Château Doms 2018, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et éclatante, puis humez les parfums en vous imprégnant de ses arômes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez la structure tanique et l'harmonie des saveurs qui pourront encore s'affiner avec quelques années de garde.
