Avis Viniou
Le Château Doms 2009, originaire de la prestigieuse région de Graves à Bordeaux, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement l'élégance propre à cette appellation. Ce vin est le fruit du terroir graveleux et argileux de la région, offrant des notes minérales complexes. Le millésime 2009, connu pour sa grande qualité, apporte une belle concentration de fruits grâce à des conditions climatiques idéales. Les cépages dominants dans cette région incluent le Cabernet Sauvignon et le Merlot, apportant structure et rondeur. Le Domaine Château Doms, avec son riche héritage, est reconnu pour sa vinification soignée et respectueuse des traditions bordelaises.
Pour sublimer ce Graves 2009, envisagez de l'associer à des plats tels que le magret de canard aux figues, l'agneau rôti aux herbes ou un cassoulet toulousain. Ces mets complexes renchériront la profondeur aromatique et la finesse tannique de ce vin. Vous pourriez également envisager des plats régionaux tels que le confit de canard ou des cèpes persillés qui feront écho aux notes terreuses du vin.
Pour l'appréciation optimale de ce Graves, servez-le à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis éclatante, profitez de ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices, puis savourez sa texture soyeuse et sa finale longue et persistante. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement ce vin de caractère.
