Avis Viniou
Le Château Doms 2014 est un vin rouge sec provenant de la région des Graves à Bordeaux. En 2014, un millésime au climat équilibré a permis la maturité optimale des cépages emblématiques de la région, notamment le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Les graves, terroir typique de la région, se composent de sols de galets et de sable, contribuant à l'élégance et à la structure du vin. Les Graves jouissent d'un climat tempéré océanique, avec une forte influence de la Garonne, apportant fraîcheur et pureté aux vins. Le Château Doms, bien que modeste, a acquis une réputation de fiabilité et de constance, produisant des vins représentatifs de leur terroir et de l'héritage bordelais.
Pour des accords mets-vins, ce Graves rouge s’épanouira aux côtés de viandes rouges grillées, de magret de canard ou encore d'un rôti d'agneau avec herbes de Provence. Les plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon, s'accorderont également avec sa structure tannique et ses arômes fruités. Des plats typiquement bordelais comme une entrecôte à la bordelaise ou une tourtière Landais enrichiraient cette expérience gustative.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Doms 2014 à une température entre 16 et 18 °C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rouge rubis. Approchez le verre pour humer les arômes de fruits rouges, de sous-bois et de légères épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre tanins soyeux et fraîcheur, en savourant la persistance de son bouquet.
