Avis Viniou
Le Château Sainthilaire, situé dans l'appellation Graves, propose ce vin rouge de 2012, un millésime réputé pour sa qualité en Bordeaux. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les Graves sont connus pour leurs assemblages mêlant souvent le merlot et le cabernet sauvignon. Ce terroir graveleux apporte au vin une structure élégante et une belle minéralité, soutenues par des arômes de fruits noirs et des notes épicées. La région de Bordeaux, et plus spécifiquement celle des Graves, bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorisant la maturité optimale des raisins. Le Château Sainthilaire s'appuie sur une riche tradition viticole, offrant des vins reflétant l'authenticité de ce terroir unique.
Pour sublimer ce vin, pensez à le marier avec un magret de canard rôti aux épices ou un navarin d'agneau qui rehausseront ses arômes de fruits et d'épices. Les fromages affinés, tels qu'un brie de Meaux ou un cantal, accompagneront également à merveille ses tanins souples. Pour une expérience authentique, optez pour des plats typiques de la région bordelaise, comme une entrecôte à la bordelaise.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe, généralement d'un rouge profond. Ensuite, humez pour reconnaître ses notes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. Enfin, prenez le temps de savourer ce vin aux tanins soyeux et à la belle longueur en bouche, reflétant l'harmonie entre fruité et minéralité typique des Graves.
