Avis Viniou
Le Château Monastère 2019, un vin rouge produit dans l'appellation Graves, porte en lui toute l'élégance des vins de Bordeaux. Les Graves sont connues pour leurs terroirs composés de graves bien drainantes, idéales pour produire des rouges puissants et équilibrés. Bien que l'assemblage précis de ce millésime ne soit pas indiqué, on peut s'attendre à une composition classique de Merlot, Cabernet Sauvignon et peut-être une touche de Cabernet Franc, typiques de la région. L'année 2019 a été marquée par une saison de croissance contrastée avec un été chaud, offrant ainsi un vin riche en arômes de fruits rouges et noirs, élégamment structuré. Le Château Monastère, bien que peut-être moins connu que ses voisins très prestigieux, jouit d'une réputation grandissante pour la qualité et la finesse de ses vins issus de méthodes de culture raisonnées.
Pour créer un accord parfait avec ce Graves 2019, pensez à des plats en harmonie avec sa structure riche et ses arômes fruités et épicés. Un magret de canard grillé avec une réduction de fruits rouges ou une entrecôte à la bordelaise sublimeront ses arômes. Pour un accord régional et culturel, optez pour un confit de canard, un plat qui saura faire ressortir les nuances subtiles du vin avec élégance.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Dans vos étapes de dégustation, commencez par admirer sa robe profonde et ses reflets rubis au regard, puis humez ses arômes complexes de fruits mûrs et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure soyeuse, ses tanins mûrs et sa finale persistante. Ce vin appelle à une dégustation attentive pour pleinement savourer sa richesse et son équilibre.
