Avis Viniou
Le Château d'Ardennes nous propose ici un 2020 en appellation Graves, une région renommée de Bordeaux pour ses superbes rouges. Bien que l'assemblage exact ne soit pas spécifié, les Graves sont traditionnellement faits de Cabernet Sauvignon et de Merlot, offrant des vins structurés et équilibrés. Ce millésime 2020 profite d'un climat ensoleillé mais tempéré, favorisé par des sols graves qui assurent un drainage optimal et influencent positivement la qualité du vin. La magie des Graves réside dans ce terroir unique allié à des techniques classiques de vinification qui visent à exprimer la pureté fruitée et l'élégance des tanins. Le Château d'Ardennes, avec son histoire riche, est reconnu pour ses pratiques viti-vinicoles respectueuses et sa production de vins de qualité constante.
Pour accompagner ce Graves, pensez à des viandes rouges grillées, notamment un entrecôte ou un magret de canard. Un plateau de fromages affinés comme le Comté ou le Cantal soulignera aussi la complexité de ce vin. Les plats régionaux tels que l'agneau de Pauillac conviendront à ravir, offrant un accord harmonieux avec les nuances parfumées et tanniques du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rouge profonde qui présage une belle concentration. En approchant le nez du verre, vous découvrirez des arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous envahir par une texture soyeuse et des tanins bien intégrés. Assurez-vous de prendre le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier pleinement l'équilibre et la longueur en bouche de ce Graves.
