Vins Graves Château Baccus - Excellence - 2020

Avis Viniou

Le Château Baccus 2020, Cuvée Excellence, est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Graves. Ce vin provient d'un assemblage typique de cépages bordelais, probablement composé majoritairement de Merlot et de Cabernet Sauvignon, cépages réputés pour apporter structure, élégance et complexité aromatique. Le millésime 2020 est largement reconnu pour son caractère généreux et bien structuré, offrant des arômes de fruits noirs mûrs, tels que la mûre et le cassis, avec des notes subtiles de sous-bois et d'épices douces.

La région des Graves, située au sud de la ville de Bordeaux, est célèbre pour ses sols caillouteux et graveleux qui assurent un bon drainage et favorisent une maturation optimale des raisins. Le climat océanique offre des étés chauds et des hivers doux, permettant une belle expression des cépages rouges. Historiquement, les Graves sont considérées comme le berceau du vignoble bordelais, avec une tradition viticole remontant à plusieurs siècles.

Pour accompagner ce Graves élégant et savoureux, des plats de viande rouge grillée ou rôtie comme un magret de canard ou un carré d'agneau aux herbes seraient tout indiqués. Les saveurs riches du vin s'harmoniseront également parfaitement avec un plateau de fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure comme le Comté ou l'Abondance. Pour une expérience gastronomique régionale, pensez à l’associer à un gratin de pommes de terre à la bordelaise.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa richesse tannique. Une légère aération préalable, par exemple en le carafant une heure avant la dégustation, permettra de révéler toutes ses nuances et sa profondeur.