Avis Viniou
Le Château Olivier produit un vin rouge de l'appellation Graves, région viticole de Bordeaux, en France, réputée pour ses vins complexes et élégants. Le millésime 2015 est considéré comme exceptionnel, offrant un équilibre harmonieux entre fruité, tannins et acidité. Bien que le cépage exact ne soit pas renseigné, il est probable qu'il soit composé principalement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, typiques de cette région. Les sols graveleux de Graves apportent une structure unique aux vins. Le Château Olivier, un domaine historique, est reconnu pour son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement, qui rehaussent le terroir singulier.
Pour sublimer ce vin rouge de Graves, optez pour des plats riches en saveurs qui se marient bien avec sa complexité. Un magret de canard aux cerises ou un cassoulet toulousain en révéleront le fruité délicat et les tannins soyeux. Pour un accord local, le confit de canard ou encore une entrecôte bordelaise accompagneront admirablement ce vin, tandis qu'un plateau de fromages affinés, notamment le Comté ou le Saint-Nectaire, offrira une harmonie parfaite.
Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe grenat intense, puis portez-le au nez pour découvrir ses arômes de fruits rouges, d'épices et une subtile note boisée. En bouche, appréciez sa rondeur, ses tannins fondus et sa finale persistante. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour favoriser une aération optimale et une expression complète de ses arômes.
