Avis Viniou
Le Clos Floridene 2019 est un vin rouge de l'appellation Graves, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, en France. Ce cru est le résultat d'un assemblage soigneusement équilibré, typique des Graves, souvent composé principalement de cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Cabernet Franc. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat idéal avec un été chaud et sec, favorisant la maturité optimale des raisins. Produit sur un terroir de graves et de sable, ce vin bénéficie de méthodes de vinification modernes visant à préserver le fruité et la finesse des tannins. La région des Graves est connue pour ses sols graveleux uniques, offrant au vin une minéralité distincte, reliée à sa culture viticole riche et ancienne. Le Clos Floridene est un domaine réputé, fondé par le professeur Denis Dubourdieu, une figure emblématique de l'œnologie, connu pour son haut niveau d'exigence et son savoir-faire.
Pour accorder harmonieusement le Clos Floridene 2019 avec vos plats, envisagez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un carré d'agneau ou une entrecôte sauce bordelaise, qui souligneront les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Des plats régionaux comme le confit de canard ou une poêlée de cèpes à l'ail accompagneront également ses nuances de tabac et de cuir, renforçant ainsi son caractère élégant et structuré.
Pour une dégustation optimale, servez le Clos Floridene 2019 à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant la dégustation, laissez le vin s'aérer en carafe pendant environ une heure pour libérer pleinement ses arômes complexes. Observez d'abord sa robe profonde et éclatante, puis humez les arômes intenses de cassis, de prune et de notes boisées. En bouche, savourez sa structure bien équilibrée, ses tannins soyeux et sa longue finale. Cette démarche permettra d'apprécier à sa juste valeur ce joyau des Graves.
