Vin Graves Château de Respide - Callipyge - 2022

Avis Viniou

Le Château de Respide, situé dans l'appellation Graves de la région bordelaise, propose avec sa cuvée Callipyge 2022 un vin blanc expressif et élégant. Graves, réputé pour ses sols graveleux uniques, confère au vin une belle minéralité et une finesse particulière. Le millésime 2022, chaud et ensoleillé, a permis une bonne maturation des raisins, souvent basés sur des cépages tels que le Sauvignon Blanc ou le Sémillon. La vinification attentive met en valeur la fraîcheur et les arômes délicats de fruits blancs et d'agrumes. Le Château de Respide jouit d'une longue histoire et d'une réputation solide pour ses vins bien équilibrés.

Pour sublimer ce vin blanc, optez pour des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres ou un plateau de coquillages, qui accentueront sa fraîcheur et sa vivacité. Les plats à base de poisson, tels qu'un filet de sole meunière ou un turbot grillé, seront également des compagnons parfaits. Pour un accord régional, pensez à associer ce Graves avec un fromage de chèvre frais, créant un mariage harmonieux entre les saveurs.

Lors de la dégustation, servez votre Graves blanc à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer la robe brillante et jaune pâle du vin. À l'olfaction, notez les délicates effluves de fruits et de fleurs blanches. En bouche, appréciez l'équilibre entre acidité et douceur, ainsi que la persistance aromatique. Prenez le temps de savourer et de découvrir les différentes nuances que ce vin blanc harmonieux a à offrir.