Vin Graves Vieux Château Gaubert - 2021

Avis Viniou

Le Vieux Château Gaubert 2021 est un vin blanc issu de l'appellation Graves, dans la région de Bordeaux, France. Bien que l'assemblage ne soit pas spécifié, les blancs de Graves sont typiquement élaborés à partir de Sémillon et de Sauvignon Blanc. Le millésime 2021 se caractérise par une fraîcheur vive et une acidité bien équilibrée, grâce à un climat frais avec une influence océanique. Les sols graveleux de cette région, combinés à des techniques de vinification modernes, apportent une belle minéralité. Le Vieux Château Gaubert est un domaine prestigieux, réputé pour sa capacité à marier tradition et innovation, et qui a largement contribué à la renommée des vins blancs de Bordeaux.

Pour des accords mets-vins, ce Graves blanc accompagnera parfaitement des fruits de mer tels que des huîtres ou des langoustines. Un risotto aux asperges ou un fromage de chèvre frais souligneront également la vivacité et les arômes fruités et floraux du vin. Enfin, un sauté de poulet à la crème, typique de la région bordelaise, pourrait créer une harmonie parfaite avec ce vin blanc structuré et élégant.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. En examinant le verre, vous remarquerez sa robe souvent pâle avec des reflets verts. Portez ensuite attention à son bouquet, où des notes d'agrumes et de fleurs blanches se distinguent. À la dégustation, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa finale minérale. Une aération de quelques minutes dans le verre révèlera encore davantage ses arômes subtils et complexes.