Avis Viniou
Le Château de Chantegrive, 2019, est un vin rouge provenant de l'appellation Graves AOC, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, en France. Les Graves sont réputées pour produire des vins équilibrés et élégants, combinant harmonieusement puissance et finesse. Ce vin est issu probablement d'un assemblage typique de Bordeaux, principalement composé de cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, bien que cela ne soit pas explicitement mentionné. Ces cépages apportent des notes fruitées de cassis et de prune, accompagnées de nuances subtiles de vanille et d'épices dues à l'élevage en fût de chêne. Le millésime 2019 est considéré comme exceptionnel, favorisé par des conditions climatiques optimales qui ont permis une maturité parfaite des raisins.
La région des Graves tire son nom du sol graveleux qui y prédomine, un mélange de graviers, de pierres et de sable, qui permet un excellent drainage et apporte une minéralité unique aux vins. Le climat tempéré, influencé par la proximité de l’océan Atlantique, contribue également à la qualité et à la régularité des vins produits dans cette région. L'histoire viticole des Graves est ancienne et prestigieuse, ayant produit des vins appréciés dès l'époque romaine.
Pour des accords mets-vins réussis, le Château de Chantegrive 2019 accompagnera parfaitement des plats riches et savoureux. Pensez à le servir avec un magret de canard, un cassoulet ou un confit d'oie. Les viandes grillées, comme un entrecôte de bœuf, ou encore des champignons sauvages en sauce, feront également ressortir la finesse de ce vin. Pour un accord régional, une alose de la Garonne grillée pourrait être une option intéressante.
Pour l’appréciation optimale des arômes et des saveurs de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre une belle oxygénation qui révèlera toute sa complexité.
