Vin Graves SCE Vignobles Parage - Chateau Doms - 1993

Avis Viniou

Ce Graves rouge de 1993, produit par SCE Vignobles Parage, est un vin typique de Bordeaux, avec son terroir spécifique et sa méthode traditionnelle de vinification. Le millésime 1993, bien qu'assez pluvieux, a permis de produire des vins avec finesse et profondeur. La cuvée Chateau Doms tire parti des sols graveleux caractéristiques de la région, ce qui influence favorablement la maturité et la diversité aromatique. La région des Graves est célèbre pour ses vignobles anciens et son climat océanique tempéré, avec l'influence unique de la Garonne. Les Graves sont une appellation respectée, et le domaine SCE Vignobles Parage possède une riche histoire de viticulture, renforçant sa réputation pour des cuvées authentiques et raffinées.

Pour mettre en valeur ce Graves 1993, optez pour un magret de canard rôti aux figues, un plat à même de sublimer les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Le boeuf en sauce, comme une entrecôte bordelaise, s'harmonise parfaitement avec les tanins fondus de ce Bordeaux. Pour une approche plus locale, un confit de canard aux pommes de terre sarladaises fait écho à la richesse et à la complexité de ce millésime.

La température de service idéale pour ce vin se situe entre 16 et 18°C. Avant la dégustation, observez sa robe pour apprécier sa couleur encore vive. Portez ensuite le verre au nez pour découvrir ses arômes de fruits mûrs mêlés à des notes tertiaires de cuir et de sous-bois, après autant d'années de vieillissement. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre subtil entre puissance et élégance, typique des Graves. Profitez de chaque étape pour savourer pleinement cette cuvée exceptionnelle.