Vin Graves Fourès - Chateau Haut Brignon - 1975

Avis Viniou

Le Château Fourès, implanté dans l’illustre région des Graves à Bordeaux, propose avec sa cuvée Château Haut Brignon de 1975 un vin rouge d'exception. Ce millésime, issu d'un terroir caractérisé par son sous-sol graveleux, confère au vin une structure raffinée et une capacité de garde remarquable. Bien que le détail des cépages ne soit pas fourni, les Graves sont souvent dominées par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui apportent respectivement tannins et richesse aromatique. Les pratiques de vinification traditionnelles, alliées à un savoir-faire séculaire, offrent ici un vin mature, révélant des notes de cuir, de sous-bois et d'épices douces. Le climat maritime de cette sous-région, tempéré par l'océan Atlantique, et les sols pauvres et bien drainés, favorisent une maturation lente et régulière des raisins, unique à Bordeaux. Le Château Fourès, avec son histoire longue et respectée dans la région, est reconnu pour produire des vins de qualité constante, respectant les traditions héritées.

En matière d'accords mets-vins, ce Graves de 1975 se marierait à merveille avec des plats riches et savoureux. Un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence en rehausserait les arômes complexes et la profondeur tannique. De plus, des fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal pourraient traduire harmonies gustatives captivantes. Pour une touche régionale, un confit de canard bordelais transformerait chaque gorgée en un hommage aux terres qui ont porté ce noble vin.

Pour profiter pleinement de votre Graves 1975, servez-le à une température d'environ 17-18°C. Avant la dégustation, décantez-le une heure pour permettre à ses arômes de se dévoiler. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, qui dévoilera un rouge brique intense, témoin de son évolution en cave. Ensuite, imprégnez-vous des arômes en humant le vin : attendez-vous à découvrir une complexité subtile de notes tertiaires, comme le cuir et la prune séchée. Enfin, en bouche, laissez le vin exprimer sa charpente élégante et ses tanins fondus, une véritable symphonie sensorielle marquant la splendeur des Graves.