Vin Graves Château Guillon - 2019

Avis Viniou

Le Château Guillon 2019, issu de l'appellation Graves dans la région de Bordeaux, est un vin rouge révélant le savoir-faire ancestral de cette prestigieuse région viticole française. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de Graves sont souvent élaborés à partir de Merlot, Cabernet Sauvignon, et Cabernet Franc. Le millésime 2019 est réputé pour sa maturité et sa richesse grâce à des conditions climatiques idéales, combinant un printemps humide et un été sec. La région des Graves se distingue par son terroir particulier avec des sols de graves, apportant minéralité et complexité aux vins, et un climat océanique modéré favorisant une maturation douce des raisins. Le Château Guillon est connu pour sa longue tradition et sa réputation de produire des vins équilibrés et élégants, respectant l'héritage de Bordeaux.

Pour sublimer les arômes et la structure de ce Graves 2019, optez pour des accords avec des viandes rouges grillées, un magret de canard ou un gigot d'agneau rôti. Les plats régionaux comme un entrecôte Bordelaise ou un confit de canard accentueront particulièrement les nuances de fruits rouges et d'épices de ce vin. Les fromages affinés comme le Cantal ou le Saint-Nectaire se marieront également à merveille avec ce vin, offrant une harmonie savoureuse entre vin et mets.

Lors de la dégustation, servez le Château Guillon 2019 à une température de 16-18°C pour révéler ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis prenez le temps de humer les arômes de fruits rouges, d'épices et de légères notes boisées. En bouche, appréciez sa rondeur, sa structure tannique souple et sa longueur en finale. Il est conseillé de le laisser s’aérer en carafe une heure avant de le déguster pour lui permettre de dévoiler toute sa richesse aromatique.