Avis Viniou
Le Château Portets 2020, Cuvée Ambassadeur de Graves, est un vin rouge issu de l’appellation Graves AOC, au cœur du vignoble bordelais. Ce vin n’affiche pas de mention spécifique quant à sa composition, mais la tradition des Graves privilégie un assemblage de merlot, cabernet sauvignon et parfois de cabernet franc. Ce millésime 2020 bénéficie des caractéristiques d’une année relativement solaire, marquée par des maturités optimales et une belle structure tannique. On retrouve généralement une vinification traditionnelle, avec des fermentations en cuves inox ou béton préservant la fraîcheur du fruit, puis un élevage partiel en barriques qui apporte rondeur et complexité aromatique. La robe est intense, profonde, dévoilant au nez des notes de fruits rouges mûrs, de cassis, de sous-bois et d’épices douces, complétées par de discrets arômes grillés.
Le vignoble des Graves, au sud de Bordeaux, tient sa réputation de ses sols composés de graves — ces galets roulés mêlés à des sables et argiles — qui drainent parfaitement l’eau et restituent la chaleur au vignoble, favorisant la maturation du raisin. Le climat océanique tempéré, adouci par la forêt landaise et la proximité de la Garonne, permet une maturité progressive du raisin, apportant équilibre et finesse aux vins. La région viticole des Graves est historiquement l’un des berceaux du vin bordelais, connue pour ses rouges élégants et ses blancs raffinés.
La Cuvée Ambassadeur de Graves du Château Portets accompagne merveilleusement une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes, ou encore un magret de canard. Vous pouvez également l’apprécier avec des plats locaux tels qu’un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés, comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire, s’accordent aussi très bien avec ce style de vin.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour révéler toute la richesse de ses arômes. Ce 2020 offre déjà un joli plaisir mais pourra gagner en complexité avec quelques années de garde en cave.
