Vins Graves Château Portets - 2016

Avis Viniou

Le Château Portets 2016 est un vin rouge élaboré au cœur de l’appellation Graves, l’une des plus anciennes régions viticoles du Bordelais reconnue pour ses vins élégants et racés. Ce millésime se distingue par un assemblage traditionnel typique du sud de Bordeaux, même si la fiche ne précise pas les cépages, on peut raisonnablement supposer la prédominance du Merlot et du Cabernet Sauvignon, éventuellement complétés par un peu de Cabernet Franc. L’année 2016 est un grand millésime à Bordeaux, caractérisé par une météo généreuse : un hiver doux et humide, suivi d’un été chaud avec des nuits fraîches qui ont permis une maturation optimale du raisin. La vinification au Château Portets vise traditionnellement à préserver le fruit tout en affinant la structure, les vins sont souvent élevés en fûts de chêne pour magnifier leur expression aromatique.

La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, tient son nom de la nature graveleuse de ses sols, constitués de galets roulés et de graviers, qui offrent un drainage parfait et confèrent aux vins leur caractère minéral et leur élégance tannique. C’est une terre de tradition, réputée pour la culture de la vigne depuis l’époque gallo-romaine, qui allie technique moderne et respect du terroir. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la mer, favorise la complexité aromatique et la fraîcheur du vin.

Pour accompagner un Graves rouge comme ce Château Portets 2016, optez pour des mets raffinés et savoureux. Un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore des cèpes poêlés mettront en valeur la profondeur du vin. Les fromages à pâte dure, tels que le comté affiné ou le cantal, se marieront aussi parfaitement avec ses tanins souples et sa structure équilibrée. N’hésitez pas à proposer également des plats du Sud-Ouest, comme une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard.

Pour une dégustation optimale, ouvrez votre bouteille et laissez-la s’aérer une bonne heure avant le service, surtout si le vin est encore jeune et puissant. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour déployer toutes ses nuances aromatiques, qu’elles soient de fruits noirs mûrs, d’épices douces ou de notes boisées délicates. Ce 2016 pourra également vieillir en cave encore quelques années pour gagner en complexité et en harmonie.