Vin Graves Château Lamothe Chaveau - 1994

Avis Viniou

Le Château Lamothe Chaveau 1994, un vin rouge issu de la célèbre région viticole de Bordeaux, se distingue par son élégance et sa complexité. Niché dans l'appellation Graves, ce vin tire parti des sols graveleux et bien drainés qui favorisent l'expression fine et équilibrée de cépages typiquement bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 1994, marqué par un été chaud suivi de précipitations en septembre, a exigé une vinification soignée pour obtenir des vins de qualité, dévoilant des arômes de fruits rouges mûrs et des notes évoluées de cuir et de tabac. Graves, avec son climat tempéré par la proximité de l'océan Atlantique, contribue à attenuer les contingences climatiques et à produire des vins au profil généreusement riche et aromatique. Le Château Lamothe Chaveau bénéficie d'une longue tradition viticole, réputée pour son savoir-faire artisanal et son engagement envers l'authenticité et la qualité.

Pour accompagner ce Bordeaux délicat, optez pour un magret de canard sauce aux cerises ou des cèpes rôtis à l'ail, qui feront écho à ses nuances terreuses et ses notes fruitées subtiles. Un agneau de Pauillac rôti pourrait également créer une symbiose remarquable avec les tanins affinés du vin, tandis que des fromages affinés comme le Brie de Meaux compléteront son bouquet envoûtant.

Pour apprécier pleinement ce Graves, servez-le à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe grenat foncée, légèrement tuilée par l'âge. Portez ensuite le verre au nez pour détecter les arômes complexes de fruits secs, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, laissez le vin évoluer, révélant ses tanins soyeux et une finale persistante. Un passage en carafe d'environ 30 minutes pourrait révéler toute la profondeur de ce vin mature.