Vin Graves Château de Carolle - Merlot - Cabernet Sauvignon - 2020

Avis Viniou

Le Château de Carolle 2020, une cuvée de Merlot et Cabernet Sauvignon, présente un bel équilibre typique des Graves, région renommée de Bordeaux. Ce vin rouge exprime des caractéristiques fruitées et structurées grâce à son assemblage. Le millésime 2020, connu pour sa générosité et son intensité aromatique, s'illustre par une maturité optimale des raisins, portant les arômes de fruits rouges et les notes épicées. Le terroir graveleux et sablonneux des Graves apporte une minéralité subtile et une bonne persistance en bouche. Historiquement, le Château de Carolle s'est forgé une réputation pour son savoir-faire traditionnel allié à des techniques modernes de vinification, garantissant des vins d'une grande finesse.

Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet de bœuf au poivre ou un magret de canard. Les plats de la région bordelaise, tels qu'un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, renforceront l'harmonie des saveurs. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, s'associeront également à merveille avec ses tanins soyeux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges et ses notes subtiles de chêne. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale longue. Laissez-le s'aérer une heure avant dégustation pour libérer toute sa palette aromatique.