Vin Graves La Cave d'Augustin Florent - 2019

Avis Viniou

Le vin Graves 2019 de La Cave d'Augustin Florent émerveille par son élégance et sa complexité, typique des rouges de cette prestigieuse appellation bordelaise. Bien que les détails du cépage et des techniques de vinification ne soient pas spécifiés, on peut s'attendre à un assemblage classique de Cabernet Sauvignon et Merlot, fruits mûrs des sols graveleux exceptionnels de Graves. 2019 a été un millésime mémorable à Bordeaux, offrant des vins équilibrés avec des tannins soyeux. La région des Graves est réputée pour ses conditions climatiques modérées et ses sols riches et diversifiés, produisant des vins rouges pleins de caractère. La Cave d'Augustin Florent, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, est une référence dans l’art de vinifier des vins de terroir expressifs.

Pour sublimer ce Graves 2019, optez pour des accords classiques tels qu'un carré d'agneau rôti ou un canard aux cerises, qui rehausseront sa profondeur aromatique. Les champignons sauvages ou un plateau de fromages affinés, comme un Brie de Meaux ou un Comté, accompagneront merveilleusement ses nuances de fruits noirs et ses notes épicées. Explorez des spécialités locales comme le magret de canard, emblématique de la gastronomie bordelaise, pour une expérience encore plus immersive.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits rouges et de sous-bois en le portant au nez. En bouche, savourez sa structure harmonieuse et ses tannins soyeux, qui se dévoilent progressivement. Prévoyez de le carafer une heure avant de servir pour aérer ses arômes et en révéler toute la richesse.