Vin Graves Château Caillivet - 2020

Avis Viniou

Le Château Caillivet est un vin rouge de l'appellation Graves, dans la célèbre région de Bordeaux. Le millésime 2020 provient d'un terroir reconnu pour ses sols de graves et d'argiles qui confèrent aux vins une élégance et une structure équilibrée. Bien que l'assemblage précis ne soit pas mentionné, les Graves sont typiquement produits à partir de cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Les techniques de vinification sont généralement traditionnelles, avec une vinification en cuves suivie d'un élevage en barriques de chêne, apportant finesse et complexité aromatique. La région des Graves bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation des raisins, et offre un cadre unique grâce à son mélange de traditions viticoles et d'influences modernes. Château Caillivet, bien établi dans la région, est réputé pour la qualité constante de ses vins et son respect des méthodes classiques de vinification.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui mettront en valeur ses tanins soyeux et ses arômes fruités. Un magret de canard aux figues ou un filet de bœuf rôti seraient des choix parfaits. Les fromages à pâte dure, comme le Comté affiné, renforceront également ses notes boisées et épicées. Pour un accord régional typique, envisagez des plats tels que le lamproie à la bordelaise, qui rappellent les racines culinaires de la région de Bordeaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Graves à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis plongez votre nez dans le verre pour capturer des arômes de fruits rouges, de sous-bois et de vanille. En bouche, savourez l'harmonie entre l'acidité et les tanins soyeux. Prenez le temps d’apprécier sa longueur en bouche, en notant les nuances évolutives au fur et à mesure de l'ouverture du vin dans le verre.