Vin Graves Château de Roquetaillade - 1987

Avis Viniou

Le Château de Roquetaillade, établi dans l'appellation Graves de la région de Bordeaux, est connu pour ses vins blancs expressifs. Le millésime 1987, bien que d'une année difficile dans la région, se distingue par sa structure vive et son bouquet complexe. Typiquement, les vins blancs de Graves sont composés de Sémillon et de Sauvignon Blanc, offrant un équilibre entre fraîcheur et richesse. Le terroir unique de Graves, avec ses sols graveleux, joue un rôle crucial dans le profil aromatique et la minéralité du vin. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorable à la maturation des raisins. Le Château de Roquetaillade, avec son riche héritage, a su maintenir une réputation de qualité et d'authenticité dans ses vinifications.

Pour sublimer ce vin blanc, envisagez des accords avec des fruits de mer ou un poisson grillé, arrosé d'une sauce citronnée qui soulignera la nervosité du vin. Des fromages de chèvre affinés, ou encore une cuisine asiatique légère, comme un sushi, se marieraient parfaitement. En restant dans la tradition régionale, des huîtres de l'Atlantique ou un poulet à la Bordelaise créeront une expérience gastronomique harmonieuse et enracinée dans le terroir bordelais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température autour de 10-12°C. Commencez par observer sa robe claire et brillante, témoin de son élevage soigné. Au nez, expirez lentement pour découvrir un éventail d'arômes allant de l'agrumes aux notes toastées, parfois appuyé par des touches de miel et de fleurs blanches. En bouche, prenez le temps de capturer sa vivacité et son évolution, avec une finale persistante et élégante qui évoque son prestigieux terroir.