Vin Graves Château de Sauvage - 2015

Avis Viniou

Le Château de Sauvage 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Graves, située dans la région viticole réputée de Bordeaux, en France. Bien que les cépages ne soient pas précisés ici, les rouges de Graves sont souvent dominés par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, conférant au vin des notes fruitées et épicées avec une structure tannique élégante. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié, ayant bénéficié d'un climat favorable avec un ensoleillement optimal et des précipitations modérées, garantissant une maturation parfaite du raisin. Les Graves sont reconnues pour leur sol graveleux unique, qui favorise un bon drainage et contribue à la complexité aromatique des vins. Le Château de Sauvage bénéficie d'une expertise viticole remontant à plusieurs générations, renforçant sa réputation pour des vins bien équilibrés et expressifs.

Pour sublimer les arômes de ce vin, envisagez de l'associer à des plats riches en saveurs, tels qu'un magret de canard grillé ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les champignons sauvages ou les truffes s'harmonisent merveilleusement avec les notes terreuses que l'on pourrait retrouver dans ce vin. Pour un accord régional, un canard aux cèpes, typique de la cuisine bordelaise, complétera à merveille les saveurs de ce Graves.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température avoisinant les 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure, afin d'exprimer pleinement ses arômes. En versant élégamment le vin dans votre verre, observez sa couleur rubis éclatante. Portez ensuite le verre à votre nez pour apprécier la complexité aromatique, évoluant souvent vers des notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, laissez le vin exprimer toute sa rondeur en bouche, en savourant ses tanins soyeux et sa finale persistante.