Vin Graves Château de Lassalle - Quintessence de Lassalle - 2018

Avis Viniou

Le Château de Lassalle, avec sa Cuvée Quintessence de Lassalle 2018, offre une belle représentation des vins rouges de la région de Graves, à Bordeaux. Ce millésime 2018 se distingue par son assemblage typique de Bordeaux, probablement dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, cultivés sur des sols graveleux qui confèrent au vin structure et finesse. Le climat océanique de la région, marqué par des hivers doux et des étés tempérés, favorise une maturité optimale des raisins. Le Château de Lassalle, reconnu pour sa vinification traditionnelle et son approche méticuleuse, marie savoir-faire ancestral et innovation, renforçant sa réputation de domaine respecté dans l'appellation Graves.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets tels que l'agneau grillé, le canard rôti ou un filet de bœuf aux herbes. Les saveurs riches et complexes de la Cuvée Quintessence trouveront écho dans ces plats savoureux. En accompagnement, des légumes racines rôtis ou un gratin dauphinois enrichiront l'expérience. Pour un accord régional, envisagez un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise, des classiques de la région qui s'accorderont parfaitement avec les arômes de fruits rouges et d'épices du vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe rubis aux reflets grenats, puis humez les nuances de fruits noirs, d'épices et une subtile touche boisée. Enfin, dégustez-le en bouche pour apprécier sa texture soyeuse, sa structure équilibrée et sa finale persistante.