Vin Graves Château Le Pas du Vent - 2021

Avis Viniou

Le Château Le Pas du Vent 2021 est un vin rouge de la célèbre région de Graves, située à Bordeaux, en France. Le terroir unique de Graves, caractérisé par ses sols graveleux, confère à ce vin une structure minérale et une profondeur remarquable. Bien que le vin ne précise pas son assemblage, les Graves sont traditionnellement composés de cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques fraîches, ce qui a contribué à produire des vins élégants avec une belle acidité. Le domaine, Château Le Pas du Vent, est reconnu pour sa tradition vinicole et son engagement envers des techniques de vinification respectueuses, valorisant ainsi la pureté du fruit et l’expression du terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats charpentés mais raffinés. Un magret de canard grillé accompagnera parfaitement sa structure et ses tanins. Des plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, feront également ressortir ses nuances terreuses et sa profondeur. Ne manquez pas d'explorer des accords régionaux, comme un confit de canard ou des lamproies à la bordelaise, qui interagiront harmonieusement avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure est recommandé pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe, généralement d'un rouge profond aux reflets pourpres, puis prenez le temps d'apprécier ses arômes – des notes de fruits rouges frais, peut-être quelques épices ou des touches boisées. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité et les tanins soyeux, et appréciez la longueur en bouche qui témoigne de la qualité du terroir de Graves.