Vin Graves Château La Capelle - 1995

Avis Viniou

Château La Capelle 1995 est un vin rouge de l'appellation Graves, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, France. Ce terroir est réputé pour ses sols graveleux qui confèrent aux vins une structure tannique élégante et un potentiel de garde appréciable. Bien que le cépage précis ne soit pas spécifié, les Graves sont souvent dominées par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et des notes épicées après vieillissement. 1995 est considéré comme un bon millésime à Bordeaux, caractérisé par un équilibre entre acidité et douceur, grâce à un climat propice cette année-là. Le Domaine Château La Capelle a su tirer parti de ces conditions pour produire des vins de grande qualité.

Pour un accord parfait, envisagez de savourer ce vin avec un magret de canard aux figues ou un tournedos Rossini. Les viandes rouges, ainsi que les plats riches en saveurs comme une daube de bœuf, se marient magistralement avec la profondeur et la complexité de ce Graves. En outre, des plats régionaux tels qu'un cassoulet bordelais ou des cèpes rôtis accentueraient à merveille les notes terreuses et fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale autour de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre à ses arômes subtils de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur pourpre profonde, puis humez le bouquet pour identifier les arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa belle finale persistante. Cette approche méthodique révélera toute la richesse et la complexité de ce vin classique de Bordeaux.