Vin Graves Chateau Baccus - 2023

Avis Viniou

Le Château Baccus 2023, vin rouge de l'appellation Graves, se distingue par son caractère typique de cette prestigieuse région bordelaise. Ce millésime, bien que récent, promet une expression vivace et jeune des cépages traditionnels de Bordeaux, souvent dominés par le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le terroir graveleux, qui offre un excellent drainage, confère au vin des arômes riches et une structure élégante. Le climat tempéré de la région, avec ses influences atlantiques, favorise une maturation douce des raisins, apportant des notes de fruits rouges et noirs mêlées à des nuances épicées. Le Château Baccus est réputé pour son savoir-faire ancestral et son respect des méthodes de vinification traditionnelles, assurant une qualité constante et un style propre.

Pour accompagner ce Graves, envisagez des plats tels qu'un magret de canard grillé, légères notes épicées qui résonneront avec le vin. Les viandes rouges, comme une côte de bœuf grillée avec une sauce bordelaise, sauront mettre en valeur la profondeur et la rondeur du vin. Essayez également des plats régionaux comme l'agneau de Pauillac, dont la tendreté se marie parfaitement avec les tanins subtils du vin.

Lors de la dégustation du Château Baccus 2023, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un court carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Observez sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre finesse et puissance, en terminant sur une finale légèrement boisée. Ces étapes offriront une pleine appréciation de ce vin prometteur.