Avis Viniou
Le Château de Chantegrive 2011, issu de l'appellation Graves à Bordeaux, est un vin rouge qui incarne la tradition viticole de cette prestigieuse région. Élaboré principalement à partir de cépages typiques comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce millésime se distingue par sa complexité et son élégance. Les Graves sont renommées pour leurs sols graveleux, qui favorisent un drainage optimal, et pour leur climat tempéré par l'influence de l'Atlantique, contribuant à la maturation idéale des raisins. Le Château de Chantegrive, fondé en 1966, jouit d'une réputation solide, mêlant savoir-faire familial et innovation, pour produire des vins typiques de Bordeaux avec une touche de modernité.
Pour accompagner ce vin, optez pour un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc sauce bordelaise. Les plats régionaux comme le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise harmoniseront également parfaitement avec les saveurs riches et les tanins soyeux de ce Graves. Les notes fruitées et épicées du vin se marieront parfaitement avec un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le Comté ou le Cantal.
Lors de la dégustation, servez le Château de Chantegrive 2011 à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le caraféer 1 à 2 heures avant pour révéler ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis savourez ses arômes envoûtants de fruits rouges, d'épices et de bois délicat. En bouche, le vin révèle une belle structure, avec des tanins fondus et une longue finale. Profitez pleinement de ses nuances en l'accompagnant d'une dégustation attentive et apaisée.
