Avis Viniou
Le Château de Fieuzal, situé dans l'appellation Graves à Bordeaux, propose un vin rouge de 1981 reflétant le caractère typique de cette région viticole renommée. Ce vin, principalement à base de cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, est le produit d'un millésime marqué par des conditions climatiques favorables, conférant une belle maturité au fruit. Le terroir graveleux, caractéristique de la région, contribue à la finesse et à la structure des vins. Le domaine bénéficie d'une longue tradition viticole remontant au XVIIIe siècle, avec une réputation solidement établie pour ses rouges d'exception qui marient puissance et élégance.
Pour accompagner ce Graves 1981, privilégiez des mets riches en saveurs qui sauront sublimer ses arômes complexes. Des plats de viande rouge, tels qu'un filet de bœuf en croûte ou un agneau rôti, créeront un accord parfait. Les champignons et truffes, qu'on retrouve souvent dans la cuisine régionale, mettront en valeur ses nuances terreuses. Un plateau de fromages affinés, comprenant du brie ou du comté, fera aussi un excellent compagnon.
En termes de dégustation, servez le vin à une température de 17-18°C après l'avoir laissé en carafe durant une à deux heures pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pour apprécier sa couleur évoluée. Au nez, explorez la diversité de ses arômes tertiaires développés avec l'âge, incluant des notes de cuir, de sous-bois et de fruit compoté. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa structure fine et ses tanins fondus.
