Avis Viniou
Le Comte de Peignac Cuvée Grande Réserve 2015 est un vin rouge élégant provenant de la région renommée de Bordeaux, et plus précisément de l'appellation Graves. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, favorisé par un climat idéal durant l'année, offrant ainsi des vins amples et généreux. Issu d'un assemblage typique de Bordeaux, ce vin se distingue par un équilibre entre fruité intense et structure tannique. Les Graves, avec leurs sols graveleux bien drainés, apportent une minéralité et une complexité caractéristiques. Le Château Comte de Peignac, avec son histoire riche, est réputé pour produire des vins qui reflètent fidèlement le terroir de cette prestigieuse région bordelaise.
Pour accompagner ce Graves 2015, envisagez des plats qui mettent en valeur sa robustesse et son profil aromatique. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence serait parfait, car ses saveurs se marieraient harmonieusement avec les notes de fruits rouges et d'épices du vin. De même, le canard aux cerises ou un boeuf bourguignon accentueraient la richesse et la profondeur du vin. Pour une option locale, un confit de canard se révélerait un choix exquis, incarnant les traditions culinaires du sud-ouest de la France.
Pour une dégustation optimale, servez ce Graves à une température de 16 à 18°C. Carafage d'une heure avant le service permettra à ses arômes complexes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et éclatante, souvent témoin de sa concentration. Ensuite, humez les arômes pour déceler les notes de fruits noirs mûrs, de nuances terreuses et une subtile touche boisée. Enfin, laissez le vin évoluer en bouche, appréciant ses tanins intégrés et sa finale persistante.
