Vin Graves Croix des Carmes - 2023

Avis Viniou

Le Château Croix des Carmes 2023 est un vin rouge de l'appellation Graves, une sous-région de Bordeaux reconnue pour ses sols graveleux qui offrent des conditions idéales pour la culture de cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc. Même si le cépage exact de ce millésime n'est pas mentionné, il est probable qu'il se compose d'un assemblage typique de Bordeaux, mettant en avant puissance et équilibre. Le millésime 2023 devrait refléter un savoir-faire viticole marqué par des techniques modernes et respectueuses de la nature, maximisant l'expression du terroir. Situé au cœur de la région bordelaise, le domaine bénéficie d'un climat tempéré, propice à la maturation optimale des raisins. Château Croix des Carmes jouit d'une solide réputation, alliant tradition et innovation pour produire des vins de caractère et d'une grande finesse.

Pour accompagner ce Graves 2023, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront mettre en valeur la structure et les arômes complexes du vin. Un magret de canard rôti aux épices, avec une sauce aux fruits rouges, créera une harmonie parfaite avec ses notes fruitées et ses tanins bien intégrés. Les gourmands peuvent également associer ce vin à un plateau de fromages affinés, notamment un comté, un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire, qui souligneront sa rondeur et sa chaleur. Des plats régionaux, comme une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes à la bordelaise, s'accordent aussi idéalement.

Lors de la dégustation, servez ce Graves à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra d'ouvrir le bouquet aromatique, révélant des arômes de fruits noirs, de bois de cèdre et d'épices douces. Commencez la dégustation en observant la robe profonde et éclatante du vin, puis humez les arômes pour apprécier toute sa complexité et son charme. Enfin, prenez une gorgée pour savourer l'équilibre entre les tanins fins et l'acidité rafraîchissante, terminant sur une belle longueur en bouche.