Avis Viniou
Le Château Haut Cantiroy 2016, un vin rouge de l'appellation Graves, révèle toute l'élégance typique de la région viticole de Bordeaux. Les Graves sont réputées pour leurs sols graveleux qui apportent aux vins une structure équilibrée et une complexité aromatique. Ce millésime 2016 est souvent marqué par une belle concentration de fruits rouges mûrs, des tannins soyeux et une finale longue et harmonieuse. La région des Graves bénéficie d'un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente et régulière des raisins. Le Château Haut Cantiroy, bien ancré dans l'héritage viticole bordelais, se distingue par son savoir-faire traditionnel et sa réputation de produire des vins de qualité.
Pour accompagner ce Graves 2016, un magret de canard rôti aux figues serait un choix idéal, car ses saveurs riches et savoureuses s'harmoniseront parfaitement avec la profondeur du vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes, mettront également en valeur les arômes complexes du vin. Pour une touche locale, un confit de canard aux pommes de terre sarladaises serait un mariage parfait, reflétant les traditions culinaires de la région.
La dégustation du Château Haut Cantiroy 2016 s'appréciera pleinement à une température de service entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis profonde du vin, puis laissez-vous séduire par ses notes aromatiques de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture équilibrée, ses tannins fondus et sa finale persistante.
