Vin Graves Château d'Anice - 1997

Avis Viniou

Le Château d'Anice, situé dans la prestigieuse appellation Graves à Bordeaux, est renommé pour ses vins blancs de qualité. Le millésime 1997 se distingue par sa finesse et sa complexité, typiques des vins blancs de la région. Composé généralement de cépages tels que le Sémillon et le Sauvignon Blanc, ce vin bénéficie du terroir unique des Graves, marqué par ses sols graveleux qui lui confèrent une minéralité élégante. Les techniques de vinification traditionnelle, alliant fermentation en fût et élevage sur lies, apportent à ce vin des arômes riches et subtils. La région des Graves est influencée par un climat tempéré et océanique, avec une histoire viticole riche et une réputation solidifiée par sa capacité à produire des vins élégants et structurés. Le Château d'Anice est un domaine respecté qui valorise des méthodes harmonieuses permettant d'exprimer le caractère authentique du terroir.

Pour sublimer ce Château d'Anice 1997, envisagez de l'associer à des plats délicats tels que des fruits de mer grillés, particulièrement des huîtres, ou encore à un poisson en sauce légère. Un risotto aux asperges et parmesan pourrait également équilibrer les nuances minérales et fruitées du vin. La cuisine régionale, comme un poulet à la bordelaise, rehausserait avec élégance les arômes complexes de ce vin blanc.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Il est recommandé de le carafer légèrement pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, ensuite humez ses arômes de fleurs blanches et de fruits à noyaux avant de le goûter pour en apprécier la structure, l'élégance et la longue finale minérale qui caractérisent ce millésime exceptionnel du Château d'Anice.