Vin Graves Pape Clément - L'Âme - 2020

Avis Viniou

Le Château Pape Clément, l’un des plus anciens Grands Crus de Bordeaux, nous offre avec sa Cuvée L'Âme 2020 un vin blanc de la région des Graves. Ce vin présente une belle expression du Sauvignon Blanc, considéré pour son élégance et sa finesse. Le millésime 2020 apporte une grande fraîcheur et une belle complexité aromatique grâce à un climat favorable et à un terroir de graves qui offre un bon drainage et une excellente maturation des raisins. Les méthodes de vinification traditionnelles ainsi que l’élevage sur lies fines contribuent à sa texture soyeuse et à sa riche palette d'arômes. Cette partie de Bordeaux est réputée pour ses sols gravelo-sableux et un climat océanique qui influencent profondément le style des vins produits ici, mariant subtilement minéralité et richesse. Le Château Pape Clément, avec sa longue histoire remontant au XIIIe siècle, est reconnu pour l'excellence et la régularité de ses crus.

Pour savourer ce vin dans toute sa splendeur, essayez de l'accompagner de plats raffinés tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, des langoustines grillées ou un risotto crémeux aux asperges. La cuisine régionale bordelaise, notamment des poissons grillés de l'estuaire de la Gironde, serait également un excellent choix pour mettre en valeur la fraîcheur et la complexité aromatique de ce blanc Graves. Les fromages frais à pâte molle, comme le chèvre, apporteront un bel équilibre à sa structure.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Un léger carafage d'une demi-heure peut aider à développer davantage ses nuances. Commencez par observer sa robe lumineuse, puis prenez le temps de sentir les arômes de fruits blancs et d’agrumes avec une pointe de fleurs blanches et une subtile note minérale. En bouche, goûtez à son équilibre entre vivacité et rondeur, en appréciant sa finale longue et généreuse.