Avis Viniou
Le Château Tourteau Chollet, situé dans l'appellation Graves de la région de Bordeaux, est un domaine connu pour ses vins rouges équilibrés. Le millésime 2006 offre un assemblage typique de cépages bordelais, bien que non précisé, probablement à base de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Les graves siliceuses du terroir confèrent à ce vin une élégance minérale et une structure tannique harmonieuse. La région des Graves se distingue par ses sols caillouteux uniques et un climat océanique modéré qui permet une maturation optimale des raisins. Le Château Tourteau Chollet, avec son riche héritage, jouit d'une excellente réputation pour ses techniques de vinification alliant tradition et innovation.
Pour magnifier ce 2006 de Graves, optez pour des mets robustes mais délicats tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard avec une réduction de fruits rouges. Les saveurs terreuses d'un risotto aux cèpes ou un gratin dauphinois harmoniseraient également avec sa complexité aromatique. Pour un mariage régional, dégustez ce vin avec un fromage de caractère comme le Cantal ou une spécialité bordelaise telle que l'entrecôte à la bordelaise.
Pour apprécier pleinement ce Graves 2006, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après un carafage d'environ une heure pour l'aérer. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rouge grenat profonde, puis humez le bouquet expressif aux notes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourez la richesse des tannins fondus et la finale longue et équilibrée, caractéristique de la région.
