Vin Graves Château du Bonnet - 1995

Avis Viniou

Le Château du Bonnet 1995 est un vin rouge emblématique de la région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Graves. Cette région est réputée pour ses sols graveleux qui confèrent aux vins une belle structure et une complexité aromatique. Ce millésime, bien qu'ancien, peut révéler de subtils arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et de tabac. La région de Graves bénéficie d'un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Le Château du Bonnet apporte son savoir-faire traditionnel dans l'élaboration de ses vins, créant une harmonie entre modernité et respect du terroir. Le domaine jouit d'une belle réputation pour sa consistante qualité et l'élégance de ses vins.

Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez de le marier avec des plats qui souligneront sa complexité aromatique. Un filet de bœuf rôti ou un agneau rôti aux herbes de Provence mettront en valeur ses nuances profondes. Les plats traditionnels bordelais, comme le confit de canard, se révèlent être des accompagnements parfaits, faisant écho au terroir d'où provient ce vin. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le comté, peuvent également offrir une belle complémentarité.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 17-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe, qui peut montrer des reflets tuilés avec l'âge. Emprisonnez ses arômes dans le verre avant d'inhaler les notes de fruits, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez en prenant le temps d'apprécier son équilibre entre puissance et élégance, ainsi que sa persistante finale.